Cesar salad

Tra i più grandi classici in assoluto della cucina internazionale! Ovunque tu vada...in ogni parte del mondo...puoi trovare questa gustosissima insalata a base di lattuga e pollo! Le varianti si sprecano! C'è chi ci mette il pollo grigliato e chi quello dritto...chi la lattuga e chi la valeriana...chi mette il bacon croccante e chi invece una acciughina!La mia è una versione light e comunque saporita!

Ingredienti;

• 100 gr di lattuga iceberg;
• 2 fettine di pollo alte 1 cm;
• grana padano;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di robiola o formaggio quark;
• crostini di pane;
• olio EVO;
• olio di soia;
• sale grosso;
• sale e pepe;

Grigliate le fettine di pollo sulla piastra in modo da dargli quel bel sapore da barbecue!La griglia deve essere calda e io la spolvero con qualche grano di sale grosso!Nel frattempo condite i cuori della lattuga con un filo di olio e un pizzico di sale. Disponete la lattuga sul piatto in maniera voluminosa e appoggiateci i pezzi di pollo grigliato e tagliato a listarelle. Aggiungete dei crostini di pane, aromatizzati volendo in forno a bassa temperatura con un po' di rosmarino. Tagliate delle scaglie sottilissime di grana e adagiatele dopo i crostini. Condite il tutto con una salsa leggera ottenuta frullando con un mixer ad immersione un uovo intero con un cucchiaio di robiola, qualche goccia di limone, abbondante pepe nero e 3 cucchiai di olio di soia. Una sorta di maionese ma con molto meno olio e molto meno montata.

Con questo post associato alla seconda puntata di X Factor Italia vorrei cominciare una personalissima rassegna dei pezzi che hanno vinto  il programma. Cominciamo proprio con gli Aram Quartet, talentuosissimi vincitori della prima edizione e la loro "Per Elsa", scritta da Battiato, cantata originariamente da Alice (con cui vinse Sanremo 81) e qui prodotta da Morgan. Il loro inedito "Chi (Who)" non ebbe alcun successo, Antonio Maggio dopo qualche anno lasciò il gruppo che si sciolse e vinse Sanremo Giovani con "Mi piacerebbe sapere".

Aram Quartet - "Per Elisa"