mercoledì 11 novembre 2015

Mini strudel di zucca e speck con salsa al gorgonzola

Semplicissimi da preparare e gustosissimi!Perfetti anche per i bambini..anche se direi che non c'è bisogno di mascherare la zucca perchè è dolce e ai bimbi piace! Una volta cotta la zucca il gioco è fatto! Potrebbe essere un'idea sfiziosa come aperitivo se proposta come finger food!





Ingredienti per 3 mini strudel:

  • 300 gr di zucca napoletana;
  • 1 rotolo di pasta sgoglia;
  • 80 gr di speck a cubetti;
  • 100 ml di panna;
  • 50 gr di gorgonzola;
  • 1 rametto di rosmarino;
  • 1/2 cipolla bianca;
  • olio EVO;
  • sale e pepe;
Tagliate a cubetti la zucca, possibilmente massimo due centimetri per lato. In una padella antiaderente fate rosolare un trito di cipolla con un filo di olio e una volta che la cipolla sarà bella trasparente, aggiungete la zucca. Fate cuocere con il coperchio, aggiungendo qualche cucchiaio di brodo vegetale e un rametto di rosmarino, fino a che la zucca non sarà morbida. Ci vorranno quasi 15 minuti. Aggiungete i dadini di speck e aggiustate di sale. Fate raffreddare la zucca, 
Preparate la salsa di gorgonzola mettendo a scaldare a fuoco bassissimo la panna e il gorgonzola tagliato a dadini. Mescolate di tanto in tanto per aiutare il formaggio a sciogliersi. Tutte le fondute vanno fatte a fuoco basso e lentamente altrimenti otterrete l'effetto peggiore, ovvero che si stracci tutta la fonduta e che non si addensi. Una volta sciolto il formaggio lasciate riposare la fonduta in modo che si addensi un po' raffreddandosi. La zucca a questo punto sarà fredda e possiamo metterla nella pasta sfoglia. Srotolate un foglio di pasta sfoglia e tagliatelo in tre parti uguali sul lato lungo. Mettete 2 o tre cucchiai di farcia e chiudete bene. Se non sigillerete bene i vostri strudel, rischiate che si aprano in cottura. Infornate per 10-15 minuti a 180° forno preriscaldato.

Non vi fa molto autunno anche a voi questa canzone?Lo penso da sempre...da quando è uscito questo pezzo!Meglio non pensarci troppo che qua stiamo invecchiando a manetta

Hooverphonic - Mad about you



2 commenti:

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