Pollo alle mandorle

Un grande classico della cucina orientale. Quando ordino cinese d'asporto non può mancare, insieme a riso cantonese e ravioli al vapore. Su internet le ricette di questo piatto si sprecano! Ma come al solito la mia è la migliore. Con piccole accortezze il vostro pollo sarà molto più buono di quello della rosticceria in fondo alla via!

Risotto agli asparagi con mimosa di uovo

Come si fa a non preparare un risotto agli asparagi durante i mesi primaverili? Impossibile. Così delicato, così profumato. Quando si trova la giusta combinazione tra asparago, burro e parmigiano, si trovano le chiavi del paradiso! Consiglio: non fate un soffritto di cipolla. Rischiereste di disequilibrare il sapore del piatto.

Catalana di gamberoni

La catalana è una tipica preparazione di pesci o crostacei in insalata. La versione classica prevede l'uso dell'astice, ma come ben sapete le mie finanze sono talvolta limitate, per cui ho ripiegato su dei bellissimi gamberoni argentini. Non usate quelli surgelati. Sono leggermente meno cari, ma molto meno saporiti.