Torta di pesche

E' una ricetta della mia cucinona Irene (guginona solo perchè è più grande di me...è una figacciona)! La faceva a casa in estate quando era ragazza. Ora si dedica a cucine molto più raffinate e ricercate, Un'ottima fonte di idee e un'ottima consigliera. Ho imparato a cucinare il tonno da lei!
Mia nonna ha subito copiato la ricetta e apportato le giuste modifiche. Ed ora è diventata una ricetta della tradizione in famiglia. E' semplicissima e ottima come prima colazione.

Filetto di maiale alle pesche

E' un piatto che mangio spesso quando vado dalla mia amica Giuditta a "Casa Tintoria". E' uno dei loro grandi classici estivi. E secondo me la dolcezza del filetto di maiale si sposa perfettamente con l'acidità delle pesche e anche il gioco di consistenze non è banale. Non conoscendo la ricetta originale della Dodi vi propongo una mia versione...testata e approvata anche dal mio commensale di fiducia.

Macedonia di frutta e verdura con gelato allo yogurt e sciroppo di zenzero

E finalmente riapro la mia cucina. E il mio blog. Dopo le vacanze estive non potevo che tornare al mio primo amore. Questa estate sono stato con la mia amica Aurora sul Gargano, a Vieste. Bellissimo posto dove la cucina e il mare la fanno da padrone. Ho mangiato per la prima volta i ricci di mare e le spugne di mare, i troccoli e dei taralli da paura. L'ultima sera siamo stati a mangiare, per festeggiare il compleanno di Aurora, a "Il Capriccio" di Vieste. Un ristorante in riva al porto, delizioso. Abbiamo cenato sul molo circondato da barche e luci, accompagnati dall'ottima musica di Maria Pia Pizzolla e dei SuperZoo. Un menù favoloso ricco di tradizione, ma con accostamenti e rivisitazioni da ristorante stellato. Uno spriz Hugo in attesa della cena, preparato con sciroppo di sanbuco, prosecco e frutta fresca. Il gazpacho con stracciatella e alici croccanti era un antipasto che valeva una cena. Il risotto mantecato con burrata e tartare di gambero rosso e limone era tra le cose più buone che io abbia mai mangiato. Questa sera vi voglio proporre il dolce che ho mangiato.

Granita alle pesche tabacchiere

Ormai non mi fermo più. La granita è diventata il mio desser per l’estate. Questa volta ve la propongo con un altro frutto tipico di questa stagione. Le pesche tabacchiere. Sono quelle pesche a pasta bianca, leggermente schiacciate e dolcissime. Unica scocciatura....doverne sbucciare diverse.