Vallutata di cavolo rosso, feta e spezie

Diciamocelo! Una vellutata la si può fare veramente con tutto. Anche con un cavolo rosso! Si...quello che non comprate mai perchè "ma poi cosa ci faccio con un cavolo?". Io lo faccio in insalata, saltato in padella con uvetta e aceto, ma anche un brodo per fare un bellissimo risotto viola. E ci faccio pure la vellutata. Superato il trauma del cattivo odore in cucina, scoprirete che il cavolo è un ottimo amico delle diete invernali. Riempie molto ed ha un sacco di proprietà benefiche. Prima tra tutte, è diuretico e drenante.

Ingredienti:

• 1/2 cavolo rosso;
• 1 cipolla bianca;
• 1 patata;
• feta;
• brodo vegetale;
• curcuma;
• paprika;
• olio EVO;
• sale;

Affettate finemente la cipolla e la patata. In una padella antiaderente, con un filo di olio, fatele rosolare insieme leggermente, e poi coprite di acqua. Fate cuocere fino a far ammorbidire le patate. Quando le patate saranno cotte, togliete tutto dalla padella e versate in un frullatore. Nella stessa padella aggiungete il cavolo finemente affettato, un pizzico di sale e un altro bicchiere di acqua. Fate cuocere coperto fino a stufare completamente il cavolo rosso, controllando di tanto in tanto che non serva altra acqua. Quando anche il cavolo sarà cotto, versate tutto nel frullatore insieme alla cipolla e alla patate e frullate. Se la consistenza dovesse risultare troppo granulosa o densa, aggiungete un po' di brodo vegetale e frullate ancora fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiustatre di sale.

Servite la vostra vellutata con una sbriciolata di feta fresca, un filo di olio, e un pizzico di curcuma e di paprika. 

Preparare una vellutata è talmente semplice e poco impegnativo da lasciarvi il tempo di fare altro mentre cucinate. Per cui oggi vi propongo un pezzo difficile, da ascoltare. Quindi sedetevi comodi, lasciate sobbollire le vostre verdure e godetevi un po' di musica.

The Zen Circus - "L'anima non conta"