Chips di Carasau e maionese al rafano

Aperitivo home made semplicissimo e gustoso. Se volete delle croccantissime chips senza dover friggere le patate potete utilizzare il pane carasau. Vi basterà condirlo leggermente e dargli una dorata in forno per ottenere subito delle croccanti sfoglie molto più gustose e più light delle classiche patatine;

Pasta fredda tricolore

E questa sera tocca ai nostri Azzurri cercare di andare avanti nella competizione. Italia VS Inghilterra. La seconda è sempre stata la mia squadra di riserva. Ma non posso mollare i miei! Questa sera fate accomodare tutti i vostri amici sul divano e preparate una pasta fredda per il loro spuntino della mezzanotte. Se la partita non dovesse andare bene...almeno li mandate a casa a pancia piena e soddisfatta.

Lasagnetta alle zucchine e burrata

Lasagnetta bianca, estiva e azzardo un light. Sicuramente più leggera della classica con il ragù. Finalmente possiamo tornare a comprare le zucchine. Quelle scure e lunghe, quelle chiare e tozze, gli zucchini piccolini con i loro fiori. Il sole ha finalmente fatto la sua magia, e finalmente questo ortaggio poco saporito, ritrova tutto il suo gusto e il suo profumo.  Non ho preparato una besciamella come per la lasagna classica, ma ho frullato una burratina di bufala saporitissima per dare cremosità al piatto. Vediamo come...

La panzanella va al sud

La panzanella è un tipico antipasto del centro italia. Lo si trova in Toscana, Marche e Lazio ed è semplicissima da preparare. Si parte da del pane raffermo, pomodori maturi, cipolla rossa, cetriolo e basilico. Una esplosione di gusti e profumi estivi. Oggi ve la voglio proporre in una versione un po’ decentrata geograficamente, sostituendo il pane raffermo con delle frise integrali e aggiungendo qualche fiocco di burrata.