French Toast alla bottarga con orata e zenzero al forno

Il French toast è tipico delle colazioni salata o viene spesso accomunato ad un certo tipo di cucine veloci e un po' street. A mio avviso invece può diventate un ottimo compagno per pesce al forno e verdure fresche. Con qualche piccolo accorgimento può diventare un cibo raffinato e versatilissimo. Il french toast non è altro che una fetta di pane in cassetta, bagnato in un uovo sbattuto con del sale, formaggio e pepe, e poi fritto in una padella con un filo d'olio. Al posto del parmigiano ho utilizzato la bottarga. Così da farlo diventare un crostino perfetto per una orata al cartoccio.