É un piatto molto
misterioso. Se si indaga sull’origine e la tradizionalità di questa ricetta si
ascolteranno pareri discordanti e verranno date risposte diverse. Alcuni
bolognesi elogeranno le cotolette delle loro mamme e delle loro nonne. Altri
invece ti diranno di non averne mai sentito parlare. A me personalmente piace
molto e la faccio spesso come alternativa alla classica milanese.
