Pomodori secchi sott’olio alla maniera della Iovane

La mia amica Federica ha ben pensato di insegnarmi un piatto della tradizione calabrese. Premesso che non conosco bene ne la regione Calabria ne la sua cucina, ho raccolto con molto entusiasmo l’invito. Quando poi ho capito che avrei dovuto preparare quasi 1 Kg e mezzo di pomodori, l’entusiasmo si è trasformato in terrore. Per pomodori secchi sott’olio non si intende il classico prodotto da barattolo, con dei semplici pomodori essiccati e ricoperti d’olio. Questi della famiglia Iovane, sono dei pomodori ripieni di Basilico, aglio e capperi, chiusi come un sandwitch e  ricoperti di olio. Il lavoro è lungo e occorre molta pazienza. Ma il risultato è molto soddisfacente. E anche l’odore di aglio sulle mani i giorni successivi è molto soddisfacente......

Marmellata di clementine e zenzero

Quante volte vi è capitato di avere della frutta in casa in abbondanza che poi avete dovuto buttare?
E quanti soldi avete buttato in inutili regali natalizi quest'anno? Bhè io vi trovo in un'unica mossa la soluzione ad entrambe i problemi. La marmellata! E non quella della nonna, che dovete bollire per secoli. La mia marmellata è come tutte le mie ricette. Veloce, sfiziosa e alla portata di tutti. Munitevi di un po' di pazienza e tanti barattolini di vetro. Il gioco è fatto!