Cappelletti di salmone e bisque di gamberi

E' un sacco di tempo che voglio postare la ricetta dei cappelletti. Per tutto il centro nord, ad eccezione di Bologna e zone limitrofe, il cappelletto è la pasta ripiena per eccellenza. Ogni regione, ogni zona, lo prepara con un ripieno diverso. Nelle marche è facile trovarlo ripieno di carne e formaggio. E mi spiace dirlo, cari concittadini, ma io lo preferisco di gran lunga al più blasonato tortellino. Il cappelletto è la storia della mia infanzia e mia nonna li faceva pazzeschi.
Oggi vi propongo una mia versione con il pesce. Vi assicuro che non rimpiangerete quelli classici.

Tisana di frutta essiccata

Come ogni anno è arrivato il Natale ed è arrivato il momento di impazzire a fare i regali. Come sapete, ogni anno mi metto a produrre home made i miei regalini. E dopo la marmellata di mango dello scorso Dicembre, quest'anno ho deciso di buttarmi sulla produzione di tisane. E da bravo blogger egoista non vi pubblico il post in tempo per farvi ispirare, ma esattamente due giorni prima di Natale, così non mi rubate l'idea. Condizione necessaria per eseguire la ricetta: essere in possesso di un essiccatore.