Capasanta gratinata

Veramente una ricettina da fare in 5 minuti 5! Un apetizer...qualcosa da mettere in tavola con del vino bianco gelato in attesa di servire il primo! La capasanta gratinata è un grande classico dei cenoni natalizi o di capodanno! Viene solitamente servita dentro la sua conchiglia...una cosa raccapricciante a mio avviso!Così demodé....Io ve le presento sempre impanate e al forno...ma molto più chich!

Gratin di cernia

Ultimamente mi sono un  po' fissato con le granitanute....gratinerei un po' tutto. Sarà perchè mi piace il pane grattugiato o forse sarà perchè ho un giardino pieno di erbette aromatiche, Ho comprato dei bellissimi filetti di cernia che volevo mangiare cruda, ma tra un impegno e un altro sono stato costretto a congelarla per troppo tempo e non potevo più farne un sashimi. Ho quindi deciso di preparare un piccolo gratin di pesce. Velocissimo, economico e di una soddisfazione unica. Sopratutto aggiungendo un tocco che ho rubato alla mia vicina di casa. Una salsina di olio menta e prezzemolo.

Spaghetti con crema di carciofi alla romana

I carciofi ripieni, o alla romana, sono tra i (pochi) piatti  riusciti di mia madre. Le vengono super morbidi e super saporiti. Io non amo particolarmente il carciofo. ma devo ammettere che lei con questa ricetta ha insegnato a farmeli apprezzare. L'unico problema di quando si preparano i carciofi alla romana, è che devi farne tanti da riempire per bene il pentolino dove andrai a cuocerli. E a meno che voi non abbiate un pentolino perfetto, di carciofi ne vanno fatti almeno 5-6. E chi li mangia poi tutti sti carciofi? Io sono single e vivo solo! Quindi ricicliamo. Che ne dite di fare una crema e condirci la pasta?